Entworfen von: http://www.art-of-caro.de/#28

Lecker....

Für Länder, die Clipfish nicht empfangen können: Eine Alternative. Ich möchte euch auch meine Videos zur Verfügung stellen. Gute Unterhaltung.

Zutaten für 6 Personen:

2 Hirschrollbraten

1 Becher Sahne

1 Glas/Gläser Preiselbeeren

2 Glas/Gläser Wild- Fond

2 Zwiebeln

Grieben Schmalz

2 Birnen

1 Flasche Rotwein

1 Rotkohl

2 Äpfel

Speck

Salz, Pfeffer

Essig, Wildgewürz

1 Kloßteig

1 Brötchen oder Weißbrot

Majoran

Hirschrolle.doc

Zubereitung:

Zuerst werden die Zwiebeln in dem Grieben Schmalz in einem Bräter angedünstet, der Rollbraten wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann in einer Pfanne mit heißem Fett kurz angebraten. Dann wird der Rollbraten auf die gedünsteten Zwiebeln gelegt. Der Wild Fond, das Wildgewürz und ein Schuss Rotwein werden ebenfalls hinzugegeben. Danach wird der Bräter abgedeckt und etwa 90 Min. bei 200° gegart.

Nach den 90 Min. wird der Bräter aus dem Backofen geholt, die Sahne wird dazu gegeben und nochmal abgeschmeckt. Jetzt den Braten nochmal ca. 15 Min. köcheln lassen. Danach kann der Braten angerichtet werden.

Die Zubereitung des Rotkohls und der Klöße seht Ihr ja im Video von verschiedenen Videos.

Lasst es Euch schmecken.

eure Ines

Livezeichner und Künstler: Thomas Alwin Müller

Klickt auf das Bild: