Kochvideo, Rezept, Einkaufszettel und Ich

(Folge 69 - Dezember 2011)

Ich wünsche euch frohe Weihnachten und hoffe, ihr habt eine schöne Zeit. Ich zeige euch hier meine Art, eine Gans zuzubereiten. Ich habe so viele Varianten gehört, aber alles war nicht wirklich lecker für mich. Findet eure Art heraus und lasst euch nicht bequatschen. Hihi. Backpflaume, bääääh, Orange, igitt. hihi. Probiert selber...

Das Video zeige ich euch auch im Sommer, denn eingefroren bereite ich sie auch im Sommer zu. Hihi...Ich bin eine Komische oder? Stellt euch 30° im Schatten vor, Terrasse, Badesachen an und dieses Essen. Ich bin mit dem Traum allein?

:-) Eure Ines

Eure Meinung könnt ihr hier mitteilen

Vielen Dank!

Für Länder, die Clipfish nicht empfangen können: Eine Alternative. Ich möchte euch auch meine Videos zur Verfügung stellen. Gute Unterhaltung.

Zubereitung:

Gans:

Ich habe die Gans spontan so zubereitet und versuche, euch die Zubereitung zu beschreiben. Nächstes Jahr mache ich sie wahrscheinlich schon wieder anders:

Die Gans muss gewaschen und dann trocken getupft werden. Dann bereitet ihr eine Marinade aus Öl, Paprika (ich nehme hier die fertigen Fixsoßenpulver), Salz, Rosmarin, gern auch Thymian, Majoran zu. Die Füllung habe ich diesmal aus Champignons, Apfel, Zwiebeln, Majoran, Salz und gebratenem Weißbrot (gesalzen) und alle Zutaten zusammen gebraten in die Gans gegeben. Die Gans legen wir jetzt in einen Gänsebräter. Möhren, Zwiebeln daneben legen und gern noch ein bisschen Salz darüber streuen.

Den Bräter stellt ihr jetzt 2 h mit Deckel in den Backofen bei kleiner Temperatur. Ich habe 170 Grad Umluft genommen? Dann noch einmal eine Stunde ohne Deckel weiter garen. Die Gans heraus nehmen und eine Soße nach eurem Geschmack zubereiten. Ich habe normale Fixtüten verwendet. Ihr könnt auch Fond nehmen, Kräuter, Gewürze, Gemüse pürrieren, wenn ihr Zeit und Geld habt. Ich hatte keine Zeit. Also, macht euch keine Gedanken und genießt. Sie ist lecker, wirklich. Eine Freundin hat sie probiert und natürlich meine Familie. Ich selber habe zwei Tage davon gegessen. Die Füllung werfe ich nicht weg, denn ich nehme bewusst Füllungen, die ich dann auch gern in der Soße haben möchte.

Rotkohl:

Den Rotkohl in Scheiben schneiden und mageren Speck in Flüssigmargarine anbraten. Dann mit Salz, Pfeffer, Essig, Süßstoff, Nelken, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt würzen. Jetzt so lange kochen, wie ihr es möchtet. Bissfest oder weich, wie ihr wollt. Zum Schluss reibt ihr wieder eine Kartoffel zu Brei und dickt das Gemüse an.

Klöße:

Ich kaufe gern den Teig aus der Frischeabteilung. Daran gebe ich bisschen Majoran und in die Mitte gebratenes, salziges Weißbrot. Dann 30 min in Salzwasser bei kleiner Flamme gar werden lassen.

Viel Spaß und guten Appetit.

Eure Ines

Zutaten:

Für die Gans:

- eine Gans

- Paprika, Pfeffer, Salz, Honig

- Champignons, Möhren, Zwiebeln, Apfel

- Fix für Gänsesoße, Öl, Rosmarin, Majoran

Für das Rotkraut:

- Rotkohlkopf

- mageren Speck

- Salz, Pfeffer, Essig, Wacholderbeeren, Nelken, Süßstoff, Lorbeer

- Schweineschmalz

Für die Klöße:

- Kloßteig

- gebratenes Weißbrot in salzigem Fett

- Majoran

Gänsebraten.doc

Habt ihr Fragen an mich? Jetzt zur Weihnachtszeit beantworte ich sie gern, sofern sie vernünftig sind:

Frage - Antwort = Zuschauer - Ines privat

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Freue mich auf euch!

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Ein wunderbarer Künstler, stöbert mal auf seiner Seite!

Thomas Alwin Mopf und seine Worte für das Bild:

wir glauben fest, dass es niemanden gibt der kein Talent hat. Es müssen ja nicht immer die Talente sein die im Rampenlicht stehen. "Jeder hat Talente bekommen dessen Nichtanwendung sträflich ist." Thomas A. Müller

“Da mir alle Tugenden fehlen, werde ich mich auf die Talente legen. Aus dem Kopf kann was werden." Johann Wolfgang von Goethe

“Jedes Talent ist nicht ein Geschenk des Himmels, sondern auch ein Schuldschein des Lebens" Karl Heinz Karius

Euch allen ein beschenktes Wochenende

Mopfi und Nu